whey protein

0
41
sữa whey protein
Bột whey protein

Nếu bạn là người mới tập gym, chơi thể thao nhiều để mong có một vóc dáng 6 múi, cơ bắp cuồn cuộn chuẩn soái ca thì chắc hẳn whey protein không phải sản phẩm xa lạ đối với bạn. Tuy nhiên nếu bạn là người mới bắt đầu tập và đang băn khoăn không biết nên lựa chọn sản phẩm nào để bổ sung protein cho quá trình tập luyện mà không có mỡ thì bạn nên đọc bài viết này.  

Whey protein là gì? 

Whey protein là một loạt thực phẩm được làm từ quá trình chuyển hóa sữa thành phô mai. Ở dạng cô đặc whey protein là nguồn cung cấp chất đạm tốt nhất so với những loại thực phẩm thông thường khác. Chúng là nguồn bổ sung các amino acid tốt nhất để duy trì và phát triển cơ bắp cho gymer.

Whey protein là 1 trong hai thành phần cấu tạo trong sữa và chúng chiếm khoảng 20% lượng protein trong sữa còn là casein. Khi vào trong cơ thể chúng được hấp thu và chuyển hóa một cách nhanh chóng từ đó bổ sung năng lượng cho cơ thể.

 Có những loại Whey Protein nào?

Whey protein có 3 loại:

  • Whey Protein Concentrate (WPC)
  • Whey Protein Isolate (WPI)
  • Whey Protein Hydrolysate (WPH)
  • Ngoài ra, còn 1 có loại Whey Protein hỗn hợp ( Trộn 2/3 loại trên)

Whey Protein Concentrate

Sản phẩm Whey Protein Concentrate (WPC)
Ảnh minh họa: Sản phẩm Whey Protein Concentrate (WPC)

Là loại rẻ tiền nhất trong 3 loại whey protein kể trên do nó được tạo ra từ bước lọc đầu tiên trong quá trình sản xuất Whey Protein tinh khiết. Chứa khoảng 70 – 80% lượng Protein phần còn lại là các tạp chất nhưng có lợi cho sức khỏe.

Whey Protein Isolate

Sản phẩm Whey Protein Isolate
Ảnh minh họa: Sản phẩm Whey Protein Isolate

Là loại sản phẩm được tạo thành từ loại bỏ lactose, carbs còn lại thành một loại bột chứa khoảng 90% lượng Protein, phần còn lại là rất ít Carbonhydrate và chất béo. Whey protein Isolate là một trong những loại sản phẩm cao cấp nhất do được sản xuất và tinh lọc khá kĩ lưỡng.

sản phẩm Whey Protein Hydrolysate
Ảnh minh họa: sản phẩm Whey Protein Hydrolysate

 

Đây là loại bột được tạo từ chuỗi axit amin ngắn hơn. Chúng giúp tăng cường hiệu quả hấp thu Carbonhydrate sau khi tập luyện và tái tổng hợp *Glycogen.

 Whey Protein có tác dụng gì?

Protein và các loại chất dinh dưỡng khác đều được đánh giá giá trị dinh dưỡng dựa trên chỉ số BV (Biological Value). Nếu chỉ số BV càng cao thì chất đó có giá trị dinh dưỡng càng cao.Quen thuộc nhất với dân tập thể hình là trứng vì trứng là nguồn cũng cấp protein sẵn có nhất lại rẻ tiền và đạt 100 điểm BV về giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên các thực phẩm bổ sung protein còn hơn thế, Whey Protein vượt hơn con số 100, do vậy chúng là nguồn cung cấp dinh dưỡng rất dồi dào.

Whey Protein chủ yếu giúp người tập gym nạp thêm vào cơ thể nhiều protein hơn để cung cấp năng lượng ngoài chế độ ăn thông thường. Chúng giúp cơ thể có đủ chất dinh dưỡng để xây dựng và phát triển cơ bắp, đồng thời giúp tăng năng lượng trước khi tập giúp bạn bền bỉ dẻo dai hơn.

Vì sao Whey Protein là nguồn cung cấp protein tốt nhất?

Có 5 lý do để chứng minh whey protein cung cấp protein hiệu quả nhất: 

+ Chứa khá nhiều BCAA( hay còn gọi là Branched-Chain Amino Acid là chuỗi 3 axit amin thiết yếu: leucine, isoleucine và valine mà cơ thể không thể tự tổng họp được, chỉ hấp thụ bằng thức ăn ngoài hay thực phẩm bổ sung có vai trò đẩy nhanh quá trình tồng hợp protein, phục hồi cơ bắp nhanh, tăng hiệu xuất tập luyện)

+ Do chúng được tinh lọc vì vậy chứa rất ít carb (tinh bột, đường), chất béo và năng lượng (calories) chính vì thế chúng phù hợp cho những người tập gym đòi hỏi năng lượng nhưng cần giảm mỡ.

+ Các loại whey protein hấp thu vào cơ thể nhanh gấp nhiều lần so với các nguồn protein khác.

+ Một số loại whey protein như Whey Protein Isolate không chứa lactose chính vì thế rất phù hợp cho những ai bị dị ứng với lactose hoặc có vấn đề về tiêu hóa.

+ Cực kỳ tiện lợi cho việc sử dụng. Bạn có thể dễ dàng pha chế và phối hợp với nhiều nguyên liệu khác để làm sinh tố không cần thời gian nấu nướng.

Bắt buộc sử dụng Whey Protein khi tập thể hình?

Câu trả lời là không bắt buộc nhé. Nếu như khi các bạn tập luyện, các bạn xây dựng chế độ ăn đã cung cấp đủ protein thì việc cung cấp thêm chỉ uổng tốn tiền của các bạn mà thôi. Nếu như trong thực đơn hàng ngày của các bạn chưa đủ protein thì whey protein là một sự lựa chọn sáng suốt.

Mới tập thì nên dùng loại Whey Protein nào?

Khi mới tập luyện bạn không thể đảm bảo chính xác được lượng protein cho cơ thể thì nên sử dụng whey còn việc sử dụng loại nào thì câu trả lời là loại nào cũng được. Bạn cần biết chính xác một ngày cần bao nhiêu protein từ đó sử dụng liều lượng cho phù hợp. Nếu bạn là người dị ứng hoặc không hấp thu được lactose thì bạn nên sử dụng Whey Protein Isolate vì chúng gần như không chứa lactose.

Bổ sung bao nhiêu whey protein là đủ?

Nếu bạn là người ít chơi thể thao hoặc không có thời gian chơi mà chỉ có thời gian đi tập gym thì bạn nên cung cấp 0.8-1.3 gr protein/ số kg trọng lượng cơ thể. Ví dụ bạn 60 kg thì bạn cần cung cấp 48-78 gr protein mỗi ngày.

Còn nếu vận động nhiều, tập luyện thể hình thì nên bổ sung một lượng lớn hơn khoảng từ 2-3gr. Ví dụ bạn 60 kg thì cần cung cấp 120- 180 gr protein mỗi ngày. Nhớ tính toán xem thực phẩm bạn ăn hàng ngày chứa bao nhiêu protein rồi nhé.

Tác hại của whey protein là gì?

Sản phẩm whey protein hoàn toàn không có tác hại. Chúng là nguồn protein trích xuất từ sữa hoàn toàn không thêm bất kì thành phần nào khác. Tuy nhiên bạn phải chú ý nếu bạn bị dị ứng với lactose để lựa chọn loại cho phù hợp. Và việc nếu bạn chọn mua phải các sản phẩm không chính hãng thì việc an toàn sẽ không có gì là đảm bảo cho các bạn. 

Tuy nhiên bạn cần phải chú ý đến một số loại sản phẩm tách protein thành các phân tử nhỏ hơn. Việc này là trái với tự nhiên, nếu tạo thành các hợp chất khó thủy phân thì sẽ ảnh hưởng đến cơ thể của chúng ta khi chúng sẽ tạo thành các acid. Nếu cơ thể không tốt sẽ tích lũy acid gây nên bệnh gout, về lâu dài thân của bạn cũng sẽ gặp vấn đề nếu sử dụng quá nhiều trong thời gian dài.

Mua Whey Protein ở đâu ? 

Hiện nay trên thị trường tràn ngập những sản phẩm với đầy đủ mẫu mã, hàm lượng khác nhau. Tuy nhiên trong số đó cũng có không ít là hàng fake chính vì thế các bạn hãy chọn mua những sản phẩm ở các cửa hàng có giấp phép của bộ y tế, cục quản lý dược và các giấp phép kinh doanh sản phẩm mà tuyệt đối không nên mua các loại sản phẩm trôi nổi trên thị trường.

Tham khảo thêm: 

Soy lecithin là gì? có tác dụng gì? Nguồn chứa Soy lecithin hiệu quả nhất? 

Hiệu quả của soy lecithin lên hoạt động não bộ và giảm cholesterol

Cập nhật tin tức y dược tại : Phòng chóng tham nhũng ngành dược